Le Hoto
Les idéogrammes ne sont pas la seule chose que les japonais ont empruntée à la Chine. Ici a Yamanashi l’on peux rencontrer de nombreuses personnes dégustant un plat d’origine chinoise mais qu’ils ont fait leur : le Hoto. Le Hoto est un plat composé de nouilles très épaisses, de légumes (notamment de potiron, de pommes de terre, de carottes, de poireaux et de champignons japonais) ainsi que de viande servie dans une sorte de petit chaudron. Bien que c’est un plat que l’on peut déguster tout au long de l’année, son côté fumant est surtout tres apprécié lors des hivers rudes de Yamanashi. Il est dit que ce plat dont on peut difficilement venir à bout tout seul était l’un des préferés du seigneur de guerre Takeda Shingen. Si vous demandez à quelqu’un du coin il vous racontera certainement comment Takeda et son amée reprenaient des forces en mangeant du Hoto avant de partir pour le front. Bien que cela fasse très longtemps qu’il n’y a plus de batailles à Yamanashi les amateurs de Hoto eux demeurent. Alors si vous êtes de passage dans la région ne ratez surtout l’occasion de goûter au Hoto vous ne le regretterez pas !